Nella lista dei 5 tipici piatti peruviani, troviamo il lomo saltado. È un piatto di carne, molto simile alla nostra tagliata, infatti, per la sue realizzazione, la carne (si utilizza il filetto di manzo) viene affettata a striscioline. L'ingrediente principale viene accompagnato da patatine fritte e riso con le verdure. Adatto per tutti coloro che, durante i pasti, prediligono un piatto unico.