Tutti i recipienti e gli attrezzi (serbatoi in acciaio, damigiane, bottiglie, torchio, diraspatrice, etc.) rimasti inutilizzati per un certo periodo di tempo devono essere perfettamente rilavati e disacidificati. Nei recipienti vuoti facilmente possono annidarsi batteri e possono incamerarsi odori o tanfi che potrebbero rovinare il buon vino fatto in casa. Quindi una scrupolosa pulizia di tutti i recipienti è d'obbligo. A tale scopo nei negozi specializzati sono disponibili appositi prodotti assolutamente non profumati.