5 ricette con il riso

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tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Il riso è un degli ingredienti più versatili in cucina. Si presta a essere protagonista di ricette sia salate che dolci. Può essere utilizzato per preparare antipasti, primi piatti e dessert. In questa lista vi illustreremo cinque possibili ricette per gustare il riso. Si tratta di ricette semplici e veloci, ma davvero molto appetitose.

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Arancini di riso

Gli arancini di riso sono una pietanza che può essere consumata come unico piatto oppure se realizzati di piccole dimensioni possono rappresentare un ottimo antipasto. Per prepararli vi basterà cucinare un classico ragù di carne. A vostra scelta potrete decidere se aggiungere o meno i piselli al vostro ragù. Quindi cuocete il riso aggiustando di sale e pepe. Se volete conferire al riso quel classico colore giallastro aggiungete dello zafferano. A questo punto tagliate a cubetti della provola o dell'emmental. Quando avrete tutto ciò che vi serve per preparare i vostri arancini potrete procedere con la loro preparazione. Create con il riso una pallina grande quanto una vostra mano e con i pollici esercitate un poco di pressione al centro in modo da creare una conca. Quindi riempite con ragù e qualche cubetto di formaggio. Richiudete la pallina in modo da non far fuoriuscire il ripieno. Quando avrete preparato tutti gli arancini passate alla fase dell'impanatura. Sbattete le uova in una ciotola e in un'altra versate del pangrattato. Rotolate gli arancini prima nella ciotola con le uova e poi impanate con il pangrattato. Quindi non vi resterà che friggerli.

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Frittelle di riso

Se siete alla ricerca della ricetta di un dolce a base di riso potreste scegliere di realizzare le frittelle di riso. Vi basterà lessare il riso (senza aggiunta di sale) e poi mescolarlo insieme alle uova sbattute, alla scorza di limone, allo zucchero e alla farina. A vostro piacimento potreste aggiungere uvetta o pinoli. Per quanto concerne le quantità considerate che per ottenere circa 18 frittelle vi serviranno: 300 g di riso dovrete utilizzare 2 uova, 60 g di farina e 30 g di zucchero. Una volta amalgamati bene tutti gli ingredienti create delle frittelle dalla forma circolare e piatta e friggetele in olio di semi. A cottura ultimata spolverate un poco di zucchero al velo.

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Zeppole di riso

Altro dolce a base di riso davvero buono e gustoso sono le zeppole di riso. Lessate il riso e aggiungete della scorza di arancia. Quindi formate una pastella a base di latte e farina. Create dei salsicciotti di riso e immergeteli nella pastella. Quindi friggete in olio di semi. Riponete le vostre zeppole in un contenitore abbastanza profondo e cospargete con il miele e zucchero al velo.

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Risotto alla zucca

Il risotto alla zucca è un primo piatto davvero molto gustoso e facile da preparare. Vi basterà risolare uno scalogno con un filo d'olio. Contemporaneamente fate cuocere per circa quindici minuti la zucca tagliata cubetti con un poco di acqua e sale. Versate il riso nella padella con lo scalogno e fatelo rosolare per qualche minuto. Aggiungete la zucca e iniziate ad aggiungere del brodo vegetale fino a ultimare la cottura del riso. Aggiustate di sale se necessario.

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Insalata di riso

Se volete utilizzare il riso per la preparazione di un piatto fresco e leggero potrete optare per un'insalata di riso. Un piatto davvero semplice da preparare e facile e comodo da portare per una gita fuori porta. Per prepararlo vi basterà lessare il riso e quando si sarà intiepidito aggiungete i sottaceti, formaggi a cubetti, würstel, olive e tonno. Per rendere questo piatto più goloso potreste aggiungere la maionese o in alternativa un poco di pesto di basilico.

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