Arrostite un peperone rosso e uno giallo, avvolgendoli nella carta d'alluminio, in forno per circa 20 minuti a 200°. Spellateli e conditeli con olio evo e capperi.
Scottate quindi le sottili fette di tonno fresco con un filo di olio evo da ambo i lati. Usare mezzo bicchiere di vino bianco e il succo di mezzo limone per lasciarle bianche e gustose.
Preparate a parte la salda per condire con 2 scatole di tonne sott'olio, 3 cucchiai di capperi, 7-8 alici sotto sale, un bicchiere di brodo vegetale e frullate.
Adagiate quindi sul piatto in modo alternato, una fetta di tonno fresco, una di peperone giallo, una di salsa e una di peperone rosso e così via. Guarnite con un ciuffo di prezzemolo e servite anche freddo.