Ungete una teglia da forno con la colla di pesce e private il salmone della sua pelle, quindi condite con sale e pepe e aggiungere un cucchiaino di l'aneto e la scorza di un limone. A questo punto, infornare la teglia ad una temperatura di 180 gradi e lasciate cuocere per 15 minuti. Aggiungete i capperi prima di servire. Come si può notare, in questo caso, la colla di pesce viene utilizzata al posto dell'olio; pertanto, è un'alternativa più salutare.