La quinoa è un alimento che viene utilizzato per preparare ricette saporite e nutrienti. Si tratta di un cereale andino ricco di calcio e proteine. È priva di glutine, quindi è adatta a chi è intollerante. La pianta della quinoa è una sorta di spiga che racchiude tantissimi semi rotondi. Appartiene alla famiglia Chenopodiacee, la stessa degli spinaci. Una volta raccolta viene sgranata con dei grandi setacci, per poi metterla in commercio. Prima di preparare qualsiasi piatto con la quinoa, bisogna trattarla, lavandola bene in acqua fredda. Così eliminerete la saponina, una sostanza amara che ricopre i semi. Questo alimento ha un sapore neutro e risulta molto versatile. Ottima per fare insalate, zuppe, torte e polpette. Nella seguente lista vi indico 5 ricette con la quinoa.