5 ricette con le patate

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tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Le patate sono uno degli alimenti più deliziosi di madre natura. Una patata ha circa 100 calorie, in media fornisce circa il 45% del valore giornaliero di vitamina C e una quantità maggiore di potassio rispetto ad una banana.
Ci sono centinaia di modi di cucinarle e con questa guida vi diamo suggerimenti per 5 ricette da provare.

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Purè di patate. Ingredienti: 3-4 patate, burro, sale, pepe, parmigiano grattugiato.
Lessate le patate tagliate a metà o quarti in una pentola d'acqua leggermente salata. Quando sono abbastanza morbide, scolate accuratamente, quindi schiacciate i pezzi di patate con uno schiacciapatate.
In un pentolino sciogliete una noce di burro, aggiungete le patate e aggiungete un po' di latte. Mescolate con un cucchiaio di legno, fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete sale e pepe ed infine una dose abbondante di parmigiano grattugiato.

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Gnocchi di patate. Ingredienti: 3-4 patate, farina in pari quantità, un uovo, sale.
Sbucciate le patate e fate bollire in una pentola d'acqua salata. Quando sono morbide, scolate e schiacciate con lo schiacciapatate.
Lasciate raffreddare poi create una fontana di patate e farina sopra un talliere di legno, rompendo al centro l'uovo e aggiungendo sale. Incominciate ad incorporare il tutto ed impastate, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Potrebbe non essere necessaria tutta la farina. Tagliate la pasta in circa 8-10 pezzi lunghi. Arrotolate ogni pezzo, creando delle corde lunghe e tagliate pezzi da 3-4 centimetri. Se volete potete fare un segno sopra ogni gnocco con la forchetta o il pollice.  Cuocete in una pentola d'acqua salata con un cucchiaio d'olio per pochi minuti e scolate quando galleggiano.

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Patate al forno. Ingredienti: 2-3 patate, sale, pepe, olio, rosmarino.
Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate. Mettete in una teglia e condite con olio, sale e pepe. Spargete rosmarino tritato, mescolate e mettete a cuocere in forno per 40 minuti, girandole verso metà cottura.

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Muffin di patate. Ingredienti: 3-4 patate, una cipolla, un uovo, una carota, olio, sale, pepe,
Preriscaldate il forno a 200 gradi. Lessate le patate e la carota, mescolate in un mixer con la cipolla tagliata a fettine e l'uovo.
Aggiungete sale e pepe e riempite tante formine da muffin. Mettete in forno a cuocere per 20-25 minuti o fino a quando la superficie è dorata.

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Crostini con patate. Ingredienti: pane toscano tagliato a fette, 2 patate, pancetta, parmigiano grattugiato, sale, pepe, olio.  Lessate le patate in una pentola con acqua salata. Scolate e schiacciate con lo schiacciapatate. Tagliate la pancetta a dadi e fate cuocere in padella con un filo d'olio. Mescolate le patate e la pancetta per amalgamare il tutto. Abbrustolite le fette di pane e distribuite il composto sopra. Servite calde.

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