5 ricette con pasta fredda

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

La pasta è un alimento base tipico dell'Italia, molto amata e sempre presente nelle nostre tavole. Preparare un piatto di pasta è un gesto quotidiano e c'è chi non riesce proprio a rinunciarci. Ma quando arriva l'estate, cucinare può risultare una fatica. Il caldo vi allontana dai fornelli, non avete voglia di elaborare grandi pranzi, avete meno appetito, o semplicemente siete in vacanza. In queste occasioni, in vostro aiuto arrivano i piatti freddi. Veloci da preparare, leggeri e freschi, possono essere consumati anche "al volo", senza essere necessariamente portati in tavola. Potete gustarli in spiaggia, in giardino o durante un pic nic. Gli alimenti base per preparare un piatto freddo sono tanti, ma in questa guida, noi ci occupiamo proprio dell'amata pasta. Ed ecco pronte per voi 5 ricette con pasta fredda.

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Pasta fredda tricolore

Se volete perdere meno tempo possibile in cucina, la pasta fredda tricolore fa proprio per voi. Infatti la fatica più grande consiste nel cuocere la pasta. Scegliete il formato che più vi piace e buttatelo in pentola. Io vi consiglio la pasta corta, come i fusilli o le farfalle. Quando la pasta sarà cotta, colatela e versatela in una ciotola. Aggiungete pomodorini e mozzarella fresca tagliati a pezzetti piccoli, alcune foglie di basilico, che se volete potete anche tritare, ed infine olio e pepe. Pomodoro e mozzarella sono la coppia vincente per non appesantirsi durante i pasti.

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Pasta al pesto di tonno

Se desiderate mangiare un piatto di pasta che vi riempa di più, allora potete dilettarvi a preparare il pesto di tonno! Prendete il tonno in scatola e colatelo. È sempre meglio scegliere quello all'olio, piuttosto che la versione "al naturale", anche se dovete usarlo asciutto. Mettetelo nel bicchiere del frullatore e aggiungete, qualche foglia di basilico, un pezzettino d'aglio, qualche goccia di limone, un paio di pomodorini, una manciata di capperi e abbondante olio extravergine d'oliva. Frullate il tutto fino a quando il composto non diventi una crema. Quando la pasta è cotta, colatela e mettetela in una grande ciotola. Versate dentro il pesto al tonno e mescolate bene.

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Pasta fredda con melanzane e formaggio

Con questa ricetta vi costringo a stare un poco di più davanti ai fornelli. Eh si, perché oltre a cuocere la pasta, dovete preparare il condimento. Tagliate le melanzane a cubetti, fatele appassire in padella con un filo d'olio e di seguito lasciatele raffreddare. Mettete la pasta già cotta in una scodella e buttateci dentro le melanzane. Aggiungete del provolone piccante tagliato a dadini (... O il formaggio che preferite di più!), dei pomodorini Pachino a pezzi, basilico tritato e un po' d'olio. Completate il piatto con sale e pepe.

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Pasta con zucchine e menta

La pasta fredda con zucchine e menta è velocissima da preparare, fresca e profumata. Tagliate le zucchine a cubetti e fatele saltare in padella con un filo d'olio e un poco di aglio. Lasciatele raffreddare e quando la pasta sarà cotta, metteteli insieme in una ciotola. Aggiungete la menta tritata, l'olio, il sale e il pepe e date una bella mescolata. Sarà proprio la menta a darle quell'odore particolare. Finite di condire con una manciata di scaglie di ricotta salata. Per questo piatto usate le penne o i rigatoni.

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Pasta al pesto vegano

Un pesto vegano si può fare in tanti modi, basta dare spazio alla fantasia. Ve ne suggerisco uno. Prendete una buona quantità di basilico, lavatelo e mettetelo dentro al mixer. Aggiungete una manciata di mandorle pelate e di noci, unite mezzo scalogno e abbondante olio extravergine d'oliva. Frullate il tutto fino a che non diventi una crema verdina. Regolate di sale e pepe e buttate il composto sulla pasta già cotta, preferibilmente un formato corto.

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