Le linguine patate e prezzemolo vengono sempre apprezzate a tavola. Oltretutto, risulta un tipo di pasta leggera e completamente vegetariana. La ricetta si prepara in poco tempo e i risultati sono sorprendenti. Uno dei segreti per averla subito pronta è quello di bollire le patate in anticipo. Una volta pronte, rosolate uno spicchio d'aglio in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva. Dopo, aggiungete le patate tagliatele a tocchetti e il prezzemolo tritato. Regolate il sale, il pepe, mescolate e cuocete per cinque minuti. Nel frattempo, lessare la pasta, scolatela e trasferitela nella casseruola con il composto. Amalgamate, pepate e profumate con il prezzemolo rimasto.