La pasta con ricotta e zucchine è un primo piatto tipico della tradizione culinaria napoletana. Dal sapore delicato e sfizioso, grazie anche all'ausilio dei pistacchi, piace sia ai grandi che ai piccini.
Per prepararla dovrete fare un leggero soffritto di cipolla e, successivamente, cuocerci le zucchine a cubetti. A cottura terminata, con il fuoco ancora accesso, aggiungete la ricotta e mescolate il tutto per pochi secondi. Fate saltare la pasta con la salsa appena preparata e infine aggiungete la granella di pistacchi.