5 ricette facili per cucinare l'astice

Tramite: O2O 06/08/2017
Difficoltà: facile
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Introduzione

5 ricette facili per cucinare l'astice

In questo articolo vi illustrerò 5 ricette facili per cucinare l'astice. L'astice rappresenta un'ottima alternativa all'aragosta. L'astice deve essere sempre di buona qualità, che sia fresco oppure surgelato. Nei passi successivi vi fornirò qualche utile suggerimento per preparare questo crostaceo dal sapore delizioso e squisito nel migliore dei modi.

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Occorrente

  • Per l'astice bollito: un astice da 500 g; maionese.
  • Per l'astice alla catalana: 1 astice da un chilo; 200 g di pomodorini; 1 cipolla rossa di Tropea; 1 cucchiaio di aceto; sale e pepe q.b.
  • Per l'astice al forno: 4 astici; 120 g di pan grattato; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 spicchio di aglio; origano; olio extravergine di oliva; sale e pepe q.b.
  • Per l'astice con rucola: 300 g di rucola; 4 ravanelli medio-grandi; 4 piccoli astici; 2,5 dl di panna non dolce; un cucchiaio di maionese; sale e pepe q.b.
  • Per le coppette di avocado e astice: un astice da 800 g; 4 avocado maturi; 1 cipolla rossa; 2 lime; 1 pomodoro; olio extravergine di oliva; sale e pepe q.b.
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Astice bollito

La prima ricetta facile per cucinare l'astice è l'astice bollito. Per preparare l'astice bollito bisogna acquistare un astice freschissimo in pescheria. Successivamente bisogna lessare l'astice in abbondante acqua calda. Si consiglia poi di accompagnarlo con della maionese, preferibilmente quella fatta in casa. Bisogna ricordarsi che un astice da mezzo chilo è sufficiente per una persona.

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Astice alla catalana

La seconda ricetta facile è l'astice alla catalana. Per preparare l'astice alla catalana bisogna tagliare a rondelle la cipolla e immergerla in acqua e in aceto per mezz'ora. Successivamente bisogna fare cuocere l'astice in acqua bollente per circa 10 minuti. Quando la cottura è a buon punto, bisogna estrarre la polpa intera e bisogna tagliarla a rondelle. Infine bisogna tagliare a metà i pomodorini, bisogna scolare le cipolle e disporre poi attorno ad un vassoio tutti gli ingredienti, e per ultimo bisogna aggiungere l'astice.

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Astice al forno

 Per preparare l'astice al forno bisogna tagliare l'astice a metà e bisogna cospargere la polpa con del sale, poi bisogna spaccare le chele con lo strumento apposito.
Successivamente bisogna preparare una mistura di pan grattato, aglio e prezzemolo tritato, insieme ad un po' di origano, sale, pepe e qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Bisogna poi adagiare l'astice su una teglia da forno con poca acqua, e bisogna distribuire il mix precedentemente preparato sull'astice. Infine bisogna infornare a 200°C per mezz'ora.

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Astice con la rucola

Per preparare l'astice con la rucola bisogna inizialmente lavare la rucola sotto acqua corrente e asciugarla per bene con della carta assorbente, e bisogna poi tagliarla grossolanamente.
Contemporaneamente si può fare bollire l'astice. A fine cottura bisogna sgusciare e tagliare l'astice a cubetti. Successivamente si può pulire e lavare i ravanelli, e mescolarli con la rucola in un'insalatiera, unendo anche la polpa di astice.

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Astice con l'avocado

Per preparare l'astice con l'avocado bisogna lessare un astice in acqua bollente per 5 minuti.
Poi bisogna estrarre le carni, sia del corpo, sia delle chele dell'astice.
Successivamente bisogna tagliare a metà gli avocado e bisogna togliere il nocciolo, e poi bisogna rimuovere la polpa interna, lasciandone un centimetro attaccato alla buccia.
Infine bisogna tagliare a dadini la polpa di avocado e bisogna unirla all'astice, aggiungendo la cipolla a rondelle e i pomodorini a cubetti.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • L'astice andrebbe cotto da vivo, per evitare rischi alla salute. Se non avete il cuore di farlo, usate degli astici surgelati.
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