Le polpette al sugo in cocotte è un'altra ricetta in cocotte per l'autunno. Per prima cosa per elaborare la ricetta si deve impastare la carne. Per farlo si deve adoperare pangrattato, formaggio, prezzemolo, sale e pepe. Dopodiché, si amalgama tutto per bene e si fanno le polpettine. Si sistemano nelle coccotte e si aggiunge il sugo. Infine, si infornano mettendole a bagnomaria dentro a una teglia.