Ottimo come antipasto o aperitivo, è un piatto semplice e genuino. Dopo aver lavato e sgusciato i gamberetti, lessateli in acqua leggermente salata per circa 10 minuti. Scolateli e conservatene 10 interi, per la decorazione. I rimanenti dovrete ridurli a pezzetti. In un recipiente, lavorate il burro per farlo ammorbidire, aggiungete i pezzetti di gamberi, il prezzemolo tritato, il pepe ed aggiustate di sale, se necessario. Tagliate 10 fettine di pane e mettetele a tostare in forno per qualche minuto. Una volta fredde, spalmatevi la crema di gamberetti e guarnite con i gamberi interi. L?ideale è servire i crostini su un letto di rucola fresca e pomodorini.