Mezzo cucchiaino di zucchero aggiunto al classico lievito di birra aiuta moltissimo la lievitazione dell' impasto. Se volete ottenere sempre un ottimo risultato mescolate prima il lievito e lo zucchero, sciogliendoli nell'acqua tiepida, aggiungendo la farina soltanto in seguito. Seguite bene questa procedura ed il vostro impasto lieviterà senza problemi. Ricordatevi anche di rispettare la dose giusta di zucchero, e cioè mezzo cucchiaino per mezzo chilo di farina. Esagerare con lo zucchero può avere l'effetto contrario, compromettendo la lievitazione. Se in casa non avete lo zucchero semolato bianco, potete benissimo utilizzare senza problemi lo zucchero di canna.