La curcuma, ha un aspetto esteriore simile a quello dello zenzero, solo che all'interno, ha un colore arancio molto acceso. La curcuma in cucina, può essere usata in polvere proprio come lo zafferano, perché è in grado di colorare qualsiasi cosa. È perfetta da aggiungere al riso, a gateau di patate, a gustose centrifughe di frutta e verdura, a contorni a base di verdure o carne.