5 torte salate vegetariane

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Oggi vi proponiamo 5 ricette molto invitanti e facili la preparare, ovvero 5 ricette di torte salate vegetariane. Volendo, se si è vegani, si può sostituire il formaggio con il tofu. Si tratta di ricette molto semplici che richiedono un minimo sforzo per la preparazione ma che sapranno regalarvi tante soddisfazioni. La presenza in alcune di esse delle uova e del formaggio le rende un piatto unico molto invitante.

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Torta salata di melanzane

Per la torta salata di melanzane vi occorrono 1 confezioni di pasta sfoglia o brisèè, 400 gr di melanzane pulite e tagliate a cubetti, 300 gr di pomodori maturi, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, 2 mozzarelle tagliate a pezzetti e ben sgocciolate, grana grattugiato, basilico e sale q. B. Iniziate con il rosolare in una padella le melanzane insieme all'olio e all'aglio; dopo alcuni minuti aggiungete il pomodoro tagliato a pezzi, il sale e il basilico e fate cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti. Una volta cotte, lasciate intiepidire e aggiungete 4 cucchiai di grana. Quando il composto sarà freddo, foderate una teglia con la sfoglia di pasta e fate degli strati alternando le melanzane con la mozzarella. Infornate la torta salata a 180° per 30 minuti circa.

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Torta salata con cipolle di tropea

La preparazione di questa torta richiede 1 rotolo di pasta sfoglia, 2 cipolle rosse di tropea, 300 gr di ricotta, 2 uova, olio extravergine d'oliva, noce moscata, sale e pepe.
Dopo aver pulito e tagliato la cipolla a fettine sottili, mettetela a stufare per alcuni minuti in una padella con un filo d'olio e fatela raffreddare. Lavorate la ricotta con le uova, il sale, la noce moscata e una spolverata di pepe, unite la cipolla e tenete da parte. Foderate lo stampo con la pasta sfoglia e riempite con il composto d ricotta e cipolla e infornate a 180° per 40 minuti circa.

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Torta salata con zucchine e patate

Per questa torta vi occorrono 1 rotolo di pasta sfoglia, 400 gr di zucchine tagliate a rondelle, 400 gr di patate lesse schiacciate, 200 gr di scamorza affumicata, olio extravergine d'oliva, sale e pepe q. B.
Versate due cucchiai d'olio in una padella e fate stufare per alcuni minuti le zucchine. Una volta cotte e fatte raffreddare, foderate lo stampo con la sfoglia e fate un primo strato di patate lesse che avrete precedentemente lavorato con un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe, versate alcuni cucchiai di zucchine e coprite con le fettine di scamorza, fate un secondo strato di patate, zucchine e scamorza e infornate a 180° per 30 minuti circa.

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Torta salata con bieta e provola

Per la torta agli spinaci occorrono: 2 rotoli di pasta sfoglia, 400 gr di bieta già lessata, 1 cipolla piccola, 200 gr di provola, grana grattugiato, sale e pepe q. B. In una padella fate rosolare in 2 cucchiai d'olio la cipolla tritata finemente, aggiungete la bieta, salate, pepate e fate insaporire per alcuni minuti. Una volta che la bieta è fredda, riempite la il disco di pasta sfoglia che avete precedentemente sistemato dentro alla teglia, unite la provola fatta a pezzetti e e qualche cucchiaio di grana. Richiudete con il secondo disco di pasta sfoglia e infornate a 180° per 35-40 minuti circa.

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Torta salata con peperoni e melanzane

Gli ingredienti per questa torta sono: 1 disco di pasta sfoglia, 400 gr di peperoni rossi e gialli, 300 gr di melanzane, 1 cipolla media, 200 gr di pomodorini, 2 mozzarelle, sale e pepe. In una padella fate rosolare la cipolla tagliata finemente; una volta cotta trasferitela in un piatto e fate la stessa operazione con peperoni e melanzane. Quando tutte le verdure sono pronte, mettete la sfoglia dentro la teglia e versate al suo interno le tre verdure in modo che risultino bene amalgamate. Lavate e tagliate i pomodorini e metteteli sopra le verdure, ricoprite con la mozzarella ben sgocciolata. Mettete un foglio di carta d'alluminio sulla torta e infornate a 180 per 15 minuti. A questo punto togliete la carta d'alluminio e proseguite a cottura per altri 10 minuti.

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