Per preparare un buon secondo a base di carne abbiamo a disposizione una vasta scelta. Sono tanti i tagli che potremmo selezionare e diversi i tipi di carne su cui puntare. Chi ama le carni rosse, per esempio, potrà scegliere tra carne bovina, equina, ovina e suina. Una buona bistecca di manzo sazierà con gusto diverse persone. Pecora e agnello sono ottime per cotture lunghe e davvero succulente. Ma se esiste un animale davvero versatile in cucina è il maiale. L'arista di maiale al latte è un secondo piatto classico del nostro patrimonio. L'arista corrisponde alla schiena dell'animale, ad inclusione della parte lombare. Ma noi vedremo una rivisitazione della ricetta tradizionale. Prepareremo dell'arista con latte di cocco e curry. Un tocco esotico e saporito per rendere il piatto ancora più originale.