Bacetti al cocco con cuore di cioccolato

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

I dolci a base di cioccolato vanno sempre per la maggiore, soprattutto in vista del cambio di stagione. Passare dal caldo estivo alle temperature più incerte dell'autunno comporta una sorta di tristezza. Questo disagio causato dalla fine della stagione calda richiede all'organismo una determinata quantità di serotonina, famosa come ormone della felicità. Ebbene, il cioccolato rappresenta un valido alleato per ritrovare il buonumore ed affrontare bene i freddi iniziali. Non si tratta ovviamente di mangiare tanti dolci e sovraccaricarsi di calorie in modo spropositato. Un leggero piacere ogni tanto è comunque ben accettabile. Vediamo dunque come si preparano degli sfiziosi bacetti al cocco con cuore di cioccolato.

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La preparazione dei bacetti

I bacetti sono deliziosi cioccolatini da mangiare soprattutto nelle occasioni di festa (come San Valentino o l'8 Marzo). Non bisogna obbligatoriamente comprarli al bar, in quanto è possibile cucinarli abbastanza facilmente da soli. Far sciogliere del buon cioccolato fondente all'interno di un forno a microonde. Cercare di non raggiungere temperature elevate, affinché i bacetti non si opacizzino durante la cottura. Per una maggiore sicurezza, è meglio preferire la cottura a bagnomaria all'impiego del microonde. In questo modo, si potrà tenere d'occhio la temperatura del cioccolato fondente.

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La preparazione delle scagliette di cocco

Continuare la preparazione degli ottimi bacetti al cocco con cuore di cioccolato occupandosi delle scagliette di cocco. Prendere una noce di cocco fresca e tagliarla a metà. Mettere da parte l'acqua di cocco, per creare una gustosa bevanda appagante da sorseggiare come accompagnamento al dolce. Sciacquare i pezzetti di cocco sotto l'acqua corrente, quindi ricavarne delle scagliette con della normale grattugia. Conservare il tutto nel frigorifero e passare alla farcitura dei bacetti al cocco con cuore di cioccolato.

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La preparazione del cuore di cioccolato

Con riferimento alla farcitura per i bacetti al cocco con cuore di cioccolato, un buon ripieno prevede l'impiego di un cioccolato dal sapore lievemente dolce. A tal proposito, è possibile avvalersi del cioccolato alla nocciola o gianduia. In ogni caso, far sciogliere a bagnomaria una tavoletta di cioccolato dentro un pentolino. Durante la fase di scioglimento, aggiungere del burro e mescolare bene. In questo modo, si ottiene un composto omogeneo da versare poi nei bacetti al cocco con cuore di cioccolato.

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L'assemblaggio del dolce e la farcitura dei cioccolatini

Proseguire la ricetta assemblando finalmente i bacetti al cocco con cuore di cioccolato. Prendere degli appositi stampini per cioccolatini e versare il cioccolato fondente disciolto. Non riempire del tutto gli stampini, in modo da far solidificare correttamente i bacetti. Per versare il cuore di cioccolato in ogni cioccolatino, adoperare una sac à poche. Ricoprire tramite dell'altro cioccolato fondente liquido o aggiungerlo in un secondo momento. Basterà iniettarlo direttamente nei bacetti al cocco, attraverso una siringa per alimenti.

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La guarnizione dei bacetti

Passare infine alla guarnizione dei bacetti al cocco con cuore di cioccolato. Ricoprire i cioccolatini tramite le scagliette di cocco, prima che si induriscano. Lasciare il tutto a riposo, per circa 120 o 180 secondi. Quando si avrà la certezza che i bacetti sono pronti, estrarli dagli stampini e disporli su un vassoio da portata. Creare una presentazione graziosa, magari tramite qualche pezzetto di cocco o un paio di decori laterali sul vassoio fatti con il cioccolato. Adesso non resta che gustarsi i bacetti al cocco con cuore di cioccolato.

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