Cibi in freezer: 5 errori da evitare

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Introduzione

Il freezer è un importantissimo alleato per la nostra cucina. Riduce gli sprechi perché possiamo conservarci gli avanzi per giorni e settimane. Risparmiamo perché possiamo comprare quando ci sono le offerte senza dover consumare tutto subito. Non sprechiamo tempo perché non dobbiamo far la spesa tutti i giorni. Per sfruttarlo nel modo migliore, però, occorre fare attenzione ad alcuni comuni errori. Ecco quali sono i 5 da evitare assolutamente per non rovinare i cibi congelati.

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Riempirlo troppo senza lasciare spazio

Perché i cibi si congelino bene l'aria nel freezer deve circolare. Se riempiamo troppo il freezer, infilando i vari contenitori come se stessimo giocando a tetris, avremo un risultato pessimo. I cibi non si congelano in modo uniforme e alcuni potrebbero non congelarsi del tutto. È utile conservare la roba in freezer, ma evitiamo di comprare qualcosa che resterà lì dentro per mesi.

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Inserire le cose senza un ordine

Quando mettiamo qualcosa di nuovo in freezer spingiamo indietro le cose vecchie. Così otteniamo che davanti avremo i cibi più recenti e ci scorderemo di quelli dietro. Andremo così a perderli, perché anche la vita nel freezer non è infinita. Dopo tre mesi circa è bene buttare tutto. Quando infiliamo qualcosa di nuovo, cerchiamo di rispettare un ordine. Mettiamo davanti le cose più vecchie e dietro quelle più recenti. Inoltre, ricordiamoci di rispettare gli scompartimenti per i diversi alimenti, come indicato dai disegni sui cassetti.

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Mettere dentro le cose ancora calde

Uno dei più gravi errori quando si conserva qualcosa in freezer è metterci dentro i cibi ancora caldi. Così otteniamo che la temperatura si alza e gli alimenti già congelati probabilmente si scongelano in parte. In questo modo andiamo a rovinare anche quello che avevamo già conservato. Prima di mettere qualcosa in freezer aspettiamo che raffreddi. E magari facciamolo passare anche per il frigo.

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Confezionare a caso senza indicazioni

Abbiamo detto che dopo tre mesi anche la roba conservata in freezer andrebbe buttata. Peccato che ricordarsi quando l'abbiamo messa dentro è impossibile. È bene quindi segnarsi sempre la data di confezionamento e il contenuto. In questo modo sapremo anche scegliere tra i cibi messi in freezer in momenti diversi.

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Scongelare senza seguire delle regole

Quando scongeliamo qualcosa la carica batterica rimasta dormiente si riattiva. Se facciamo scongelare i cibi a temperatura ambiente, alcune parti si scongeleranno prima di altre. Questo soprattutto se si tratta di pezzi molto grossi. Possiamo scongelare i cibi direttamente nel microonde, a patto di usarli subito. Oppure possiamo metterli in frigo, anche se ci metteranno di più. In questo modo il freddo, anche se non paragonabile a quello del freezer, rallenterà l'azione dei batteri.

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