Per preparare la salsiccia affumicata bisogna, per prima cosa, procurarsi dei bastoncini di legno per poter effettuare la stessa affumicatura. I bastoncini dovranno avere una lunghezza di circa 10/15 centimetri ed uno spessore medio di circa 1 centimetro. Ovviamente il tipo di legno (betulla, ulivo etc) cambierà il gusto finale dell'affumicatura quindi non abbiate alcun timore di sperimentare, prestando però pur sempre attenzione a non utilizzare del legno su cui sono stati applicati delle vernici o degli additivi chimici.