Un secondo metodo di conservazione consiste nel riporli dentro un barattolo di vetro, seguendo questo semplice procedimento: fate sbollentare i piselli dentro abbondante acqua calda, cuocendo per circa 3-4 minuti. Dopo averli fatti asciugare e raffreddare completamente, versateli dentro a uno o più barattoli di vetro. Aggiungete un po' di acqua (circa mezzo litro) e del bicarbonato (1/4 di cucchiaino). Il bicarbonato farà si che i vostri piselli in barattolo rimangano sempre freschi e con il caratteristico colore verde. Non dimenticate tuttavia di operare la sterilizzazione dei barattoli e di mettere i piselli dentro a questi, seguendo le regole del sottovuoto. Chiudete ermeticamente con un coperchio ed il gioco è fatto. Ecco realizzata, seguendo due metodi diversi, un'ottima conservazione dei piselli freschi, che saranno così pronti per essere aperti e gustati ogni volta che ne avrete voglia.