Se non avete questo accessorio per il sottovuoto, allora avvolgete il prosciutto nella carta argentata o nella pellicola per alimenti, per mantenerlo fresco ed in un perfetto stato di conservazione. Nel caso in cui il salume acquistato invece è già tagliato a dadini, allora potrà essere tenuto in frigo all'interno di vaschette chiuse ermeticamente in modo da non lasciar passare l'aria, oppure in alternativa conservato in freezer negli appositi sacchetti da congelamento, ed essere consumato quando è necessario. In quest'ultimo caso, bisognerà scongelarlo un paio di ore prima di consumarlo, ma bisogna tener presente però che nel freezer il sapore del prosciutto cambierà leggermente, quindi è meglio utilizzarlo per cucinare qualche gustoso primo piatto oppure un secondo.