Come conservare il prosciutto cotto

Tramite: O2O 05/05/2017
Difficoltà: media
16

Introduzione

Come conservare il prosciutto cotto

Se decidete di fare un cena con degli amici ed acquistate del prosciutto cotto in abbondanza per fare un gustoso antipasto, può sorgere il problema di come conservarlo correttamente per evitare che vada a male. Il prosciutto è un salume ottenuto a seguito di vari processi di cottura della coscia del maiale, ed in genere viene venduto sottovuoto oppure affettato. Il problema nasce se viene a contatto con l'aria, per cui il salume subisce dei cambiamenti perdendo il sapore e di conseguenza scurendosi come colore. In riferimento a ciò, vediamo nei passi successivi come conservare correttamente il prosciutto cotto.

26

Occorrente

  • Pellicola
  • Sacchetti per congelare
  • Carta stagnola
  • Panno umido
  • Vaschette ermetiche
36

Confezionare il prosciutto cotto con il sottovuoto

In genere il prosciutto cotto acquistato a fette, si conserva perfettamente nel frigo per due o al massimo tre giorni. Un consiglio molto importante è di non esagerare con le quantità quando si acquista, ma è opportuno comprare le giuste dosi che si riescono a consumare nell'arco di alcuni giorni o al massimo di una settimana. Se invece avete acquistato troppo di questo insaccato, e avete in casa un'apposita macchina per il sottovuoto, vi conviene confezionare il prosciutto che non mangerete per mantenerne l'aroma per un paio di settimane.

46

Avvolgere il prosciutto cotto nella carta argentata

Se non avete questo accessorio per il sottovuoto, allora avvolgete il prosciutto nella carta argentata o nella pellicola per alimenti, per mantenerlo fresco ed in un perfetto stato di conservazione. Nel caso in cui il salume acquistato invece è già tagliato a dadini, allora potrà essere tenuto in frigo all'interno di vaschette chiuse ermeticamente in modo da non lasciar passare l'aria, oppure in alternativa conservato in freezer negli appositi sacchetti da congelamento, ed essere consumato quando è necessario. In quest'ultimo caso, bisognerà scongelarlo un paio di ore prima di consumarlo, ma bisogna tener presente però che nel freezer il sapore del prosciutto cambierà leggermente, quindi è meglio utilizzarlo per cucinare qualche gustoso primo piatto oppure un secondo.

Continua la lettura
56

Mettere il prosciutto cotto sott'olio

Un'altra alternativa è di metterlo sott'olio con dell'origano e dei pezzettini di prezzemolo tritato, e poi riporlo in un barattolo di vetro con la chiusura ermetica. In quest'ultimo caso si può utilizzare come antipasto con delle melanzane, e poi conservarlo in luogo asciutto anche per un paio di mesi. Attraverso questi semplici accorgimenti potrete far durare il prosciutto cotto per un lungo tempo, e soprattutto mantenendone sapore, freschezza e profumo come se fosse appena acquistato.

66

Consigli

Non dimenticare mai:
  • Non mettete il prosciutto cotto a contatto con l'aria e conservatelo in frigorifero.
Alcuni link che potrebbero esserti utili:

Potrebbe interessarti anche

Segnala contenuti non appropriati

Tipo di contenuto
Devi scegliere almeno una delle opzioni
Descrivi il problema
Devi inserire una descrizione del problema
Si è verificato un errore nel sistema. Riprova più tardi.
Verifica la tua identità
Devi verificare la tua identità
chiudi
Grazie per averci aiutato a migliorare la qualità dei nostri contenuti

Guide simili

Antipasti

Soufflé di prosciutto cotto e formaggio

Il soufflé di prosciutto cotto e formaggio è una delle classiche pietanze francesi. Non è difficile da realizzare, ma la sua cottura richiede molta attenzione. Un piccolo sbalzo di temperatura infatti può rovinare tutto il lavoro svolto. Le varianti...
Antipasti

Ricetta: involtini di prosciutto cotto e insalata capricciosa

Per una cena estiva all'aperto, perché non stuzzicare l'appetito dei nostri ospiti con un antipasto goloso e originale? In questa semplice ricetta, la leggerezza del prosciutto cotto incontra la cremosa consistenza dell'insalata capricciosa. Una preparazione...
Antipasti

Come preparare una omelette con stracchino e prosciutto cotto

Cucinare è sicuramente qualcosa di molto bello, di creativo e soprattutto di appassionante. Molti sono i piatti che si possono realizzare in cucina, che vanno per esempio dalle gustose lasagne e dalla pasta alla carbonara fino ad arrivare ai gustosissimi...
Antipasti

Ricetta: la mousse di prosciutto cotto

La mousse al prosciutto cotto è un antipasto semplice ma delizioso, che con la sua delicatezza ben si adatta a numerose preparazioni; è infatti perfetta sia nei voul au vent, sia come base per delle tartine o dei tramezzini, sia per intingere dei grissini,...
Antipasti

5 antipasti con il prosciutto cotto

Gli antipasti rappresentano sicuramente una delle portate più importanti quando si deve fare un pranzo oppure una cena con gli amici. Essi infatti generalmente vengono portati in tavola prima degli altri pasti ed è per questo che è necessario che essi...
Antipasti

Ricetta: involtini prosciutto cotto e gorgonzola

Un piatto facile da realizzare, molto appetibile e che risolve diversi pranzi o cene, sono gli involtini. Gli involtini sono dei secondi sfiziosi e saporiti che possono essere realizzati con tutto quello che ci suggerisce la fantasia: si passa dai classici...
Antipasti

Come preparare gli involtini di prosciutto cotto

In cucina ci si ritrova, per condividere cibo ed esperienza. Le amanti della buona tavola e soprattutto dell'arte culinaria adorano preparare ricette elaborate e fantasiose, non sempre però abbiamo il tempo necessario o la voglia. Si ripiega quindi sugli...
Antipasti

Frittata di zucchine e prosciutto cotto

La quotidianità impone ritmi frenetici e incessanti. Spesso trovare il tempo di fermarsi ai fornelli sembra quasi un'impresa eroica. Inoltre, l'avvicinarsi dell'estate prevede che i piatti da consumare siano sempre più rapidi da cucinare, e a base di...