Il primo passo per conservare correttamente l'alloro, è quello di dedicarci alla pulizia delle foglie. Nel caso di foglie da prelevare direttamente dalla pianta, scegliamo per il momento della raccolta il mattino. Andiamo quindi a scegliere delle foglie di alloro integre e prive di ammaccature. Procediamo lavandole velocemente e con molta delicatezza in una bacinella colma di acqua fresca. Una volta sciacquate, scrolliamo le foglie per eliminare l'acqua in eccesso. Quindi tamponiamole con delicatezza con un panno morbido e asciutto. Prima di procedere con l'essiccazione, è importante che le foglie risultino completamente asciutte.