Dovrete aver accuratamente lavato tutti i barattoli con acqua, sapone ed anche candeggina, se sporchi in modo particolare. Per la fase della sterilizzazione occorrerà immergerli in una pentola enorme con parecchia acqua fredda, e soprattutto coprendoli tutti in modo completo, mettendo un canovaccio nel fondo ed eventualmente anche tra i barattoli stessi, in modo da evitare che si possano infrangere urtando l'uno contro l'altro. Dovrete mettere nella pentola anche i coperchi dei barattoli, naturalmente. A fine lavaggio, dovrete metterli sopra ad un canovaccio asciutto, poi dovrete asciugarli molto bene. Essi dovranno completamente essere senza la benché minima traccia di umidità, prima di mettervi dentro la marmellata.