Come conservare le zucchine grigliate

tramite: O2O
Difficoltà: facile
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Introduzione

Molto spesso quando prepariamo un buon secondo piatto, preferiamo gustarlo con un particolare contorno come insalata o conserve di vario tipo. Nella maggior parte dei casi questi contorni preferiamo acquistarli già pronti per essere gustati, in appositi negozi di alimentari, in modo da essere sicuri che il loro sapore sia sempre perfetto, ma spendendo in alcuni casi cifre elevate. In alternativa, potremo provare a risparmiare qualcosa preparando varie conserve con le nostre mani, in questo modo potremo mangiare questi prodotti quando vogliamo. Per fare ciò, sopratutto se non siamo degli esperti con questo mondo, potremo seguire tutte le indicazioni contenute all'interno delle varie guide che potremo trovare su internet. Nei passi successivi di questa guida, in particolare, vedremo come fare per riuscire a conservare correttamente le zucchine grigliate.

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Occorrente

  • Zucchine fresche
  • Griglia
  • Caraffe o vasetti rigorosamente di vetro
  • Sacchetti per il freezer
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Iniziamo col dire che potremo conservare le zucchine grigliate sottolio, oppure, una volta grigliate potremo congelarle in freezer per scopi futuri. Con la conservazione sottolio, si ha, ovviamente, il vantaggio di gustarle ogni qual volta ne abbia voglia, oppure quando si presenti la necessità di avere un contorno veloce se si presentano degli ospiti senza troppo preavviso. Le zucchine congelate invece, rappresentano una robusta scorta per esigenze future, che sarà utile anche per sperimentare altre ricette e contorni.

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Per fare la conserva sottolio, prendiamo delle caraffe di vetro abbastanza grandi e sterilizziamole. Per fare questa operazione potremo metterle nel forno a 100° per 10 minuti circa, oppure metterle dentro una pentola con dell'acqua in ebollizione. Poi laviamole ed asciughiamole, controllando bene l'integrità del vetro e riempiamo, circa a metà le caraffe con le zucchine. Potremo aggiungere, a nostro piacere, del pepe nero in grani oppure del peperoncino e aglio. A questo punto, potremo aggiungere l'olio, possibilmente extra vergine di oliva, fino a coprire tutto il contenuto. Premiamo bene con una forchetta le zucchine affinché non rimangano bolle d'aria all'interno e poi chiudiamo bene le caraffe, infine, conserviamole in luogo fresco, al riparo dalla luce ed assicuriamoci che l'olio ricopra sempre interamente le zucchine, in caso contrario raggiungiamolo.

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Vediamo adesso, come preparare le zucchine grigliate da congelare. Una volta grigliate, le fettine di zucchina andranno sistemate in un vassoio senza sovrapporle, facendole raffreddare a temperatura ambiente. A questo punto, mettiamo il vassoio con le zucchine in freezer, per circa 20 minuti, questa procedura servirà per non farle attaccare fra loro durante il congelamento definitivo. Trascorso questo tempo, estraiamo il vassoio con le zucchine dal congelatore e riponiamo le fettine in appositi sacchetti per freezer.

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