Iniziamo la guida, la ricetta non è difficile come appare, è un accessorio semplice e utile.
Il barbecue per funzionare ha bisogno di una brace e di una griglia. Esistono modi diversi per grigliare: a legna (che è il metodo più tradizionale), a gas o a griglia elettrica. Il primo metodo produce più fumo ed è complessa la accensione e la pulizia. Esso, però, ha il vantaggio di favorire l'affumicatura dei cibi grazie agli aromi presenti nella legna e nella carbonella. Il metodo a gas è, al contrario del primo, molto semplice da accendere, in quanto basta collegare la griglia ad una presa elettrica. Anche la sua pulizia sarà meno complessa, perché non ci sono residui di combustione. Nonostante ciò la cottura sarà meno saporita rispetto alla grigliata classica. La griglia elettrica è quella più economica e può essere utilizzata anche in casa, poiché non forma fumi e la pulizia è molto rapida.