Per prima cosa procuratevi tutto l'occorrente per la preparazione della ricetta. Con l'occorrente preparato, passate pure alla realizzazione della ricetta, cominciando a pulire con cura il pesce, incidendo l'addome nel senso della lunghezza ed asportandone le interiora, quindi sciacquatelo abbondantemente sotto il getto dell'acqua corrente, al fine di rimuovere qualsiasi traccia, quindi, aiutandovi con un coltello, procedete a desquamare il pesce, sfregando la lama del coltello sulla pelle, sciacquate poi ancora una volta sotto l'acqua.