Normalmente, chi ama la pasca fresca la prepara poche ore prima di cucinarla. Quando, però, si desidera invitare dei commensali a pranzo per occasioni speciali, può essere utile prepararla con qualche giorno di anticipo, quando il tempo a disposizione lo consente. In questi casi è importante conservarla in modo che mantenga inalterato il gusto e la freschezza. Un primo metodo, valido per la pasta fresca non ripiena, consiste nell'utilizzare un telaio, che permetterà di asciugarla completamente.