Chi non conosce la quinoa rossa? Forse in molti! Allora cerchiamo di capire cos'è e quali sono le sue proprietà, i suoi benefici e, soprattutto, come va cucinata. Si tratta di una pianta che ha origine in America del sud, ma è possibile trovarla facilmente anche in Italia, in ogni supermercato ben attrezzato o in erboristeria. È un alimento molto nutriente e anche molto leggero che può essere utilizzato tranquillamente anche da chi è a dieta. A prima vista potrebbe sembrare un cereale, ma non è così perché in realtà non appartiene alla famiglia delle graminacee. Per questo motivo, non contiene glutine e, quindi, può essere consumato anche da chi soffre di celiachia. La quinoa rossa contiene, inoltre, molte proteine, grassi, fibre e anche importanti sali minerali, primi tra tutti lo zinco e il ferro. Ora che abbiamo le idee un po' più chiare, andiamo a vedere come cucinare la quinoa rossa per crearne degli ottimi piatti, dall'antipasto fino al dolce.