Innanzitutto, per cominciare la preparazione, mettete dell'acqua in una casseruola e, dopo averla salata a dovere, poggiatela sulla fiamma. Nel frattempo, provvedete a preparare il sugo per le pennette panna e vodka. Quindi prendete una pentola e cospargete il fondo con un po' d'olio extra vergine d'oliva. Dopo che saranno trascorsi un paio di minuti, sicuramente inizierete a sentire un leggero sfrigolio dell'olio che sta cominciando a friggere. A questo punto sarà arrivato il momento di aggiungere, all'interno della pentola, della cipolla tagliata a fettine sottilissime. Nel momento in cui noterete una leggera doratura della cipolla, dovete provvedere ad aggiungere alcuni cubetti di pancetta tesa al resto del soffritto. Ora fate cuocere il tutto per altri cinque minuti, fino a quando la pancetta risulterà essere ben cotta.