Si dovrà, in seguito, grigliare le seppie sulla brace. Per far si che non si bruci e che si grigli nel miglior modo, vi do alcuni consigli:
- preparare la legna prima cosicché si venga a formare la brace
- spargere della cenere, o del sale, o dell'acqua se si è venuta a formare la fiamma
- bisogna salare e ungere con olio il pesce, questo contribuirà a non farlo attaccare
- cuocere le seppie qualche minuto per lato.