La pasta fillo è una pasta dalla sfoglia sottilissima e dalle origini greche. Infatti il nome "fillo" nella lingua greca significa "foglia", ad indicare l'aspetto di questo tipo di pasta. La pasta fillo è a base semplicemente di farina, acqua ed olio. Si compone di diversi fogli di pasta sovrapposti che si cuociono in forno, fritti o perfino in padella. Ma la tecnica per la sua realizzazione è piuttosto lunga e complessa. La pasta fillo è tuttavia di facile reperibilità, presso i supermercati meglio forniti. Ed è ottima per creazioni gastronomiche sia dolci che salate. Se desideriamo realizzare una pietanza con la pasta fillo, ecco come poterla farcire.