Come fare dei brownies senza burro e uova

13 11 2017
Alessandro Bocci

1/7 – Introduzione

A livello di salubrità e bontà, i dolci italiani risultano certamente migliori rispetto ai dessert stranieri. Provare anche i dolciumi tradizionali di Paesi diversi dall’Italia si deve ovviamente fare, in quanto sono comunque gustosi da mangiare. Un dolcetto proveniente solitamente dagli USA è il brownie, che richiede il cioccolato come ingredienti da aggiungere nell’impasto. Nella loro versione classica, questi dessert statunitensi non fanno proprio bene al benessere fisico dell’uomo. Tuttavia, è assolutamente possibile renderli meno dannosi per l’organismo umano. Nella seguente guida di cucina, vediamo brevemente come fare dei brownies senza burro e uova.

2/7 Occorrente

Farina 00
Cacao amaro in polvere
Zucchero
Latte
Olio extravergine d’oliva
Cioccolato
Noci brasiliane
Crema al cioccolato o panna montata

3/7 – Realizzare l’impasto dei brownie

Innanzitutto bisogna predisporre l’impasto per i brownie senza burro e uova. Prendere una ciotola, dunque mescolare insieme farina 00 e cacao amaro in polvere. Aggiungere poi lo zucchero, il latte ed un filo di olio extravergine d’oliva. Amalgamare per bene ciascun ingrediente, affinché si ottenga un composto uniforme cremoso. A parte scaldare del cioccolato all’interno di un pentolino, ricorrendo alla cosiddetta tecnica a bagnomaria. Disciolta totalmente la cioccolata, incorporarla all’impasto dei brownie. Mischiare ancora un po’ con una frusta elettrica, quindi lasciare riposare il composto.

4/7 – Cuocere in forno

Adesso è necessario trasferire l’impasto nella teglia da inserire nel forno. Prima di iniziare la cottura, aggiungere un tocco personale ai brownie senza burro e uova. Prendere delle noci brasiliane e tritarle. Inserire i pezzetti ottenuti nell’impasto e versare quest’ultimo in una teglia. Si aggiungerà così un po’ di croccantezza in contrasto con la morbidezza del composto. Riscaldare il forno, impostando una temperatura di 200°C. Quando verrà inserita la teglia, abbassare l’elettrodomestico a 180°C. La ricetta dovrà cuocere per almeno 30 minuti con il forno in modalità “Ventilato sopra e sotto”.

5/7 – Sfornare e tagliare i brownie, prima di servirli in tavola

Una volta controllato il grado di cottura dei brownie senza burro e uova, è possibile sfornarli. Lasciare raffreddare la teglia per almeno 10 minuti, dunque tagliare l’intero dessert in numerosi quadratini. Con riferimento all’impiattamento, appoggiare ogni quadrato sopra un vassoio, formando una sorta di piramide. Qualora si voglia, aggiungere lateralmente qualche decorazione. Tramite una sac a poche, creare dei riccioli a base di crema al cioccolato o disporre tanti fiocchetti di panna montata sui bordi del vassoio. Servire finalmente i dolcetti e gustarli senza alcun senso di colpa nei confronti del regime dietetico. Ecco dunque come fare dei brownie senza burro e uova.

6/7 Guarda il video

7/7 Consigli

Dare più croccantezza ai brownie aggiungendo le noci brasiliane tritate.
Prima di tagliare i brownie, attendere 10 minuti dopo aver rimosso la teglia dal forno.