La preparazione degli hamburger di seitan si inizia dalle verdure. Ottenuti gli ingredienti, tagliate in pezzetti fini sia le cipolle rosse che le zucchine, quindi versatele in un tegame per la cottura, aggiungendo un filo d'olio. Iniziate la cottura a fuoco lento per circa 10 minuti. Nel caso in cui le cipolle e le zucchine si dovessero seccare eccessivamente durante la cottura, aggiungete poca acqua tiepida. Una volta cotte, trasferitele all'interno di un frullatore, assieme al seitan, al prezzemolo tritato, alla crusca d'avena, al pane integrale grattugiato, ai semi di girasole, a un pizzico di sale e del pepe macinato. Frullare fino ad ottenere un impasto abbastanza fluido. A questo punto prendete una classica formina per modellare la carne trita e formate degli hamburger, della grandezza che più preferite.