Come fare gli involtini di pollo al curry

Se avete ospiti a cena e volete aggiungere al vostro menù un secondo speciale, seguite questa ricetta. Per renderlo particolare vi suggerisco di preparare degli involtini di pollo al curry. Questo è un ottimo piatto sia dal punto di vista nutrizionale che per il gusto. Gli involtini di pollo sono i classici bocconcini di carne arrotolati. Ovviamente, prima di procedere a lavorarli dovete mettere il ripieno. La scelta è varia e potete aggiungere formaggio, pancetta, funghi e verdure di ogni tipo. Mentre, per quanto riguarda gli aromi potete impreziosire gli involtini con del curry. Poi, cotti velocemente in forno, sulla griglia oppure in padella, diventano secondi leggeri gustosissimi. Nella seguente guida vi spiego come fare gli involtini di pollo al curry.

• 600 g di petto di pollo
• 4 cucchiai di curry
• Foglie di salvia
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• 1 provola
• 100 g di pancetta
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe
• Brodo vegetale

Gli involtini che vi propongo li dovete fare con dei petti di pollo. Questo è l'alimento principale che dovete prendere. Il pollo è leggero, economico e si presta a tutte le cotture. Oltretutto, questa parte di pollo è un pezzo magrissimo e potete fare praticamente tutto. Per la buona riuscita degli involtini quando lo comprate, dovete sceglierlo bene. Quindi, fate attenzione al colore della polpa, che deve risultare rosa chiaro e lucida. Potete acquistarlo sia a fette che intero. Ovviamente, se optate per la secondo opzione dovete tagliarlo in modo preciso. L'altro ingrediente che dovete aggiungere agli involtini è il Curry. Questo è una spezia di colore giallo, pestata e utilissima per arricchire di gusto molti cibi. Nel prossimo passo vi spiego come preparare il pollo.

La prima cosa che dovete fare è quella di preparare il pollo. Quindi, lavatelo sotto l'acqua fredda corrente e asciugatelo con della carta assorbente da cucina. Sistematelo sul tagliere e dividetelo in due filetti. Eliminate le ossa, la cartilagine e il grasso rimasto. Continuate a tagliare le fette mantenendo il coltello parallelo al piano e riducete in piccoli strati sottili. Mettete da parte e tagliate la pancetta a striscette e la provola a dadini. Dopodiché, prendete una terrina e mettete dentro la farina, un pizzico di sale e due cucchiai di curry e girate tutto. Prendete il pollo e aprite bene le strisce e disponete sopra la pancetta e il formaggio. Aggiungete una fogliolina di salvia e avvolgete gli involtini. Versate su un piatto dell'olio e passate sopra gli involtini in entrambi i lati. Dopo, ripassateli nella farina con il curry. Fate così, fino a terminare il pollo.

A questo punto, prendete una padella larga e fate rosolare mezza cipolla con l'olio. Sistemate sopra gli involtini e lasciateli cuocere a fuoco vivace. Conditeli con il sale, il pepe e il curry rimasto. Girateli spesso, in modo da ottenere una rosolatura omogenea. Continuate la cottura, a fuoco basso, bagnando gli involtini di pollo con mezzo bicchiere di vino bianco e il brodo vegetale. Trascorso il tempo di cottura, spegnete e trasferite gli involtini di pollo al curry su un piatto da portata. Serviteli caldi, accompagnandoli con un contorno a piacere.

• Quando comprate il pollo sceglietelo con la polpa rosa chiaro. Preferite di comprarlo intero.

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