Come fare gli spaghetti con crema di tofu e olive

Tramite: O2O 15/11/2017
Difficoltà: media
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Introduzione

Molte sono le persone che si stanno avvicinando ad altri tipi di alimentazione. Eliminando prodotti di origine animale e sostituendoli con altri alimenti vegetali. Ovviamente, questa scelta può portare difficoltà a comporre menù equilibrati. Per questo motivo occorre introdurre cibi che forniscono altrettante energie. Uno degli ingredienti che ha catturato l'attenzione grazie al trend del benessere e della cucina vegana è il tofu. Quest'ultimo è un cibo che si accompagna spesso con altri alimenti. Oppure, viene marinato e condito con erbe aromatiche. Ma per renderlo ancora più invitante, potete trasformarlo in crema. Per poi, condire degli spaghetti. Aggiungendo così, delle olive nere e polpose. Nella seguente guida vi spiego come fare gli spaghetti con crema di tofu e olive.

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Occorrente

  • 200 g di spaghetti
  • 150 g di tofu
  • 25 g di olive nere piccole
  • 2 carote
  • 1 porro
  • 1 gambo di sedano
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe
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Scegliere e preparare le olive

La ricetta che vi propongo è semplice e veloce da eseguire. Si tratta di un piatto di spaghetti amalgamati con una crema di tofu e olive. Quest'ultime sono un frutto che a maturazione piena raggiunge il colore nero violaceo. Ed è proprio questo tipo di olive che dovete adoperare, per creare il vostro primo. Quindi, la prima cosa che dovete fare è quella di scegliere delle olive piccole e prepararle. Prendetele e snocciolatele, tutte insieme con un batticarne. Fate così, finché si aprono e il nocciolo esce da solo. Mettetele da parte e cominciate a fare il condimento.

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Preparare il condimento e la crema di tofu e olive

A questo punto, lavate e mondate le carote, il porro e il sedano. Tritateli finemente e fateli soffriggere per cinque minuti in una padella con l'olio extravergine di oliva. Unite le olive e il prezzemolo, tritati al momento e proseguite la cottura per dieci minuti. Dopodiché, salate, pepate e mescolate ogni tanto con un cucchiaio di legno. Una volta pronto, spegnete il fuoco e fate riposare il composto. Nel frattempo, prendete il tofu e mettetelo dentro il mixer. Unite il condimento con le olive, che avete preparato precedentemente e frullate tutto per due minuti circa. In questo modo otterrete una morbidissima crema di tofu e olive.

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Cuocere e condire gli spaghetti con crema di tofu e olive

Adesso dovete cuocere gli spaghetti. Procuratevi una pentola e portate l'acqua salata a ebollizione. Unite gli spaghetti e portateli a cottura. Quando risultano al dente, scolateli e versateli in una terrina. Aggiungete la crema di tofu e olive e girate la pasta. Spolverizzate con una manciata di pepe e continuate a mescolare. Distribuite il condimento e guarnite con i ciuffetti di prezzemolo e servite. Ecco come fare gli spaghetti con crema di tofu e olive.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Gli spaghetti integrali sono l'ideale soluzione per completare il piatto
  • Volendo per arricchire il piatto potete aggiungere dei ciuffetti di porro fritti.
  • Per preparare la crema di tofù vi consiglio di utilizzare il tipo morbido (silk tofu)
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