Come fare i biscotti con farina di grano saraceno

Il grano saraceno è uno pseudocereale dalle molte proprietà nutritive: la farina che se ne ricava è leggera e poco calorica, perfetta dunque per preparare ricette sane e dietetiche. Inoltre è priva di glutine, quindi si adatta anche alla realizzazione di prodotti per i celiaci. Solitamente viene usata in piatti (dolci o salati) che vedono la presenza di ingredienti biologici, e che in questo modo diventano più digeribili. Una delle tante ricette gustose è quella dei biscotti con farina di grano saraceno, buonissimi e salutari. La loro preparazione è facile e non richiede particolari doti culinarie, ad eccezione di un pizzico di manualità.

• 300 g di farina di grano saraceno
• 150 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• 90 ml di olio extravergine d'oliva
• 1 bustina di lievito per dolci
• Fruste a mano o elettriche
• Teglia
• Carta da forno
• Formine (o un bicchiere)

I biscotti sono un perfetto accompagnamento per gustare del tè con gli amici oppure a colazione, quando si inzuppano nel latte. Prendete tutti gli ingredienti necessari per fare i biscotti con la farina di grano saraceno e pesateli. Dividete gli ingredienti secchi da quelli liquidi e, in una ciotola abbastanza capiente, versate un uovo e lo zucchero di canna. Lavorate vigorosamente con una frusta a mano (o elettrica) per ottenere una consistenza spumosa.

Adesso amalgamate insieme tutti gli ingredienti secchi: iniziate con farina e lievito, aggiungete l'olio e incorporate il tutto alla crema di zucchero e uovo. Impastate mescolando per bene tutti gli ingredienti, poi create una palla di pasta e avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente da cucina. Lasciate riposare l'impasto dei biscotti con farina di grano saraceno in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo infarinate il piano di lavoro e, procuratevi le formine per fare i biscotti. Scegliete la forma che più preferite, in alternativa potete usare semplicemente un bicchiere. Rivestite una teglia con un foglio di carta da forno. Trascorsi i 30 minuti, riprendete l'impasto e trasferitelo sul piano di lavoro. Impastate ancora per qualche minuto e poi stendetelo fino ad ottenere un disco di circa mezzo centimetro di spessore. Ricavate i biscotti con le formine e disponeteli sulla teglia, quindi infornate a 180°C per circa 20 minuti. Se lo desiderate potete aggiungere nell'impasto alcune golosità come gocce di cioccolato fondente, frutta disidratata, noci o mandorle tritate.

• Preriscaldate il forno prima di mettere la teglia

• La farina di grano saraceno
• biscotti con grano saraceno