Continuando nella preparazione di questa salsa velouté di cipolle, ricordatevi di correggere con pepe e sale, con le quantità a vostra discrezione e, in più, andate a inserire anche qualche goccia di lime, senza tralasciare la sua scorza grattugiata. Quando, infine, il tutto sarà ben cotto, potrete frullarlo utilizzando un frullatore da cucina o un minipimer e, dopo di che, dovrete passarlo in un colino a maglie strette, ricordandovi di tenere da parte la salsa appena preparata. L'altro passaggio da fare consiste nell'utilizzo del pane raffermo del quale dovrete prendere le briciole e lasciarle tostare in una padella, quindi aggiungere un filo d'olio come abbiamo in precedenza per la salsa. Ora inserite piccole di gocce di colatura di alici, che avranno il ruolo di insaporire per bene tutto il preparato.
