Come fare i wafer

I wafer sono degli sfiziosi biscotti molto amati da grandi e piccini, essi presentano alcuni strati di cialda croccante, intervallati da una deliziosa farcitura, la quale può essere al cacao, alla vaniglia, alla nocciola, e via dicendo.


Forse non sapete che è possibile realizzare degli ottimi wafer anche in casa, per accompagnare la prima colazione, per accompagnare il tè del pomeriggio o semplicemente per concedersi una pausa golosa. Vediamo quindi come fare i wafer.

• 200 grammi di burro morbido
• 700 grammi di farina ( di cui 500 per la cialda e 200 per la farcitura)
• 250 grammi di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale
• 30 grammi di vanillina
• 100 grammi di cacao
• 4 uova (di cui 2 per la cialda e 2 per la farcitura)
• 200 ml di latte

In una ciotola disponete il burro ammorbidito, lo zucchero e la farina, quindi mescolate bene affinché gli ingredienti si amalgamino tra loro al meglio. A parte, magari in un piatto sbattete le uova insieme al lievito ed incorporate questo battuto delicatamente all' altro composto e mescolate per qualche altro minuto. Se preferite potrete anche servirvi di un frullatore o di un robot da cucina alla massima velocità per lavorare gli ingredienti evitando i grumi.

A questo punto prendete pure la teglia del forno, imburratela ed infarinatela, poi versateci il composto appena preparato ed infornate a 180 ° per un quarto d' ora circa. Trascorso il tempo utile lasciate raffreddare la teglia a perfezione ed aiutandovi con un coltello ben affilato ed un righello tagliate la cialda in modo tale da ottenere tante cialdine della stessa misura.

A questo punto preparate la farcitura, se la preferite al gusto di vaniglia, realizzate un composto con uova, latte, farina, zucchero e vaniglia, da cuocere sul fuoco lentamente. Se preferite una farcitura al cacao invece, al posto della vaniglia, unite al composto il cacao in polvere. A questo punto, non vi resta che farcire le vostre cialde per avere dei gustosi wafer.

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