Come prima cosa, pulite e lavate bene le verdure, eliminando l'eventuale terriccio e le impurità presenti. Una volta pulite, potrete tagliarle a pezzi o lasciarle intere.
Se vi occorre solo il brodo, potete infatti lasciare le verdure intere, in modo da poterle poi togliere facilmente una volta pronto.
Se invece, preparate il brodo ma volete mangiare anche le verdure, allora il consiglio è di tagliarle a pezzetti, più o meno piccoli a seconda dei vostri gusti, in modo da averle già pronte a cottura ultimata.