Come fare il pandoro ripieno

Tramite: O2O 02/06/2017
Difficoltà: facile
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Introduzione

Come fare il pandoro ripieno

Nella tradizione natalizia italiana, il pandoro è uno dei dolci più amati. Esso proviene da Verona e i principali ingredienti che lo compongono sono: farina, uova, zucchero, burro e la vanillina. Si presenta in varianti diverse, ma spesso si preferisce acquistare il classico pandoro e farcirlo a proprio piacimento con crema pasticcera o  crema al mascarpone, con il cioccolato, con il gelato, con la crema chantilly e in tutti i modi possibili che stuzzichino la fantasia. Il pandoro ripieno è davvero semplice da preparare. In questa guida farciremo il pandoro con la crema al mascarpone

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Occorrente

  • Coltello
  • Pandoro
  • Panna e amarene (opzionali)
  • 500 g di Mascarpone
  • 125 g di zucchero
  • 4 tuorli d'uovo
  • 50 g di acqua
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Preparare la crema al mascarpone

In un pentolino portate l'acqua ad ebollizione e versateci lo zucchero, fino a quando non si saranno formate in superficie delle bollicine bianche, a quel punto lo sciroppo di zucchero sarà pronto. Nel frattempo montate i 4 tuorli e una volta pronto versateci sopra lo sciroppo di zucchero ottenuto in precedenza e continuate a montare fino al completo raffreddamento. Stemperate il mascarpone con una spatola in una terrina e aggiungete i tuorli poco alla volta incorporando con la spatola dal basso verso l'alto fino a ottenere un composto omogeneo, a questo punto la crema è pronta per essere utilizzata nella farcitura.

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Tagliare il pandoro a stella e farcirlo a strati

Preparate il pandoro in modo da poter eseguire le varie fasi di preparazione in tranquillità e con un coltello tagliate in orizzontale delle fette con uno spessore di circa 3 centimetri l'una, spalmate in ognuna di essa la crema al mascarpone, precedentemente preparata e lasciata raffreddare, disponetele quindi in modo asimmetrico, tale da creare delle stelle e dare la classica forma ad "albero di natale", decorate e spolverate di zucchero a velo fino ad ottenere il risultato desiderato. Potete in ogni caso alternare la crema al mascarpone con altre creme spalmabili per non rendere il vostro pandoro troppo monotono e mono gusto, utilizzate una crema di nocciole o di pistacchio per esempio, o qualsiasi altra crema simile a vostro piacimento!

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Decorare il pandoro con ciuffi di panna montata o cioccolato fuso

Per abbellire il vostro pandoro, potete decorarlo con ciuffi di panna spray, guarnirlo con cioccolato fuso o ancora meglio cospargerlo di amarene sciroppate, per poi adagiarlo su un letto di zucchero a velo, dei tovaglioli natalizi o qualunque cosa richiami l'atmosfera natalizia.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Tagliate sempre con tranquillità per non rovinare le fette!
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