Come fare il paté di tonno

tramite: O2O
Difficoltà: facile
Come fare il paté  di tonno
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Introduzione

Se si presenta l'occasione di avere ospiti e non si sa cosa presentare a tavola, sicuramente degli ottimi stuzzichini a base di salsa tonnata possono essere ideali per un qualsiasi aperitivo ed antipasto. La salsa tonnata, per quanto considerata e venduta in una versione particolarmente calorica, se fatta come da tradizione francese può risultare qualcosa di semplice e buono da utilizzare. Oltretutto, per secondi piatti a base di pesce, può essere adoperata anche come salsa di contorno al piatto insieme a del purè di patate. La salsa tonnata, o detto nella tradizione francese il paté di tonno, è composto prevalentemente da tonno amalgamato con delle patate lesse e del burro, fornendo una consistenza morbida ed arricchendo ogni piatto di un'ottima bontà. Prepararla autonomamente è davvero facile, veloce e soprattutto particolarmente economico, in quanto si tratta di utilizzare ingredienti base semplici, comunemente presenti in casa o di facile reperibilità. Quindi vediamo in questa guida come fare il paté di tonno.

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Occorrente

  • 6 scatolette di tonno
  • 80 gr di burro
  • 100 gr di patate
  • Sale
  • Olio extravergine di oliva
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Lessare le patate

Come prima cosa mettere a lessare le patate, quindi lavarle bene sotto acqua corrente, mantenendo la buccia e porle all'interno di un tegame con acqua sufficiente per coprirle. Trascorsa circa una mezz'ora controllare che siano ben morbide utilizzando una forchetta, quindi scolarle e lasciarle raffreddare. Privarle della buccia e tagliarle a tocchetti piccoli inserendole direttamente nel recipiente del mixer.

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Preparare il tonno

Continuare con il preparare il tonno, quindi sgocciolare accuratamente tutto l'olio presente e disporlo all'interno del recipiente del mixer. Per facilitare l'operazione successiva è consigliabile sminuzzare il tonno con una forchetta, così da essere più facile e veloce la preparazione con il frullatore.

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Preparare la salsa

A questo punto si può procedere a preparare la salsa, o il paté, quindi aggiungere nel recipiente del mixer un po' di sale (attenzione con la quantità poiché il tonno è già abbastanza salato), un filo di olio ed il burro. Quindi disporre ad una velocità media e frullare il tutto. Interrompere di tanto in tanto per controllare che tutti gli ingredienti siano stati ben frullati, quindi ripartire e continuare sino a quando la salsa non è particolarmente densa e cremosa, ideale quindi da spalmare. Una volta finito riporla in un contenitore chiuso da coperchio o dalla pellicola da cucina e lasciarla riposare per almeno tre ore in frigo prima di servirla. Trascorso il tempo necessario è quindi pronta essere adoperata.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Se si vuole si possono aggiungere anche i capperi, chiaramente lavandoli per eliminare il sale in eccesso
  • Per una versione più cremosa e di maggior sapore si può aggiungere anche un po' di maionese
Alcuni link che potrebbero esserti utili:

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