Il caldo cancella le vostre idee per pranzo? Tranquilli, oggi vorremmo suggerirvi un condimento speciale per la pasta, un sughetto particolare molto fresco e indicato per i periodi più afosi anche se lo si può gustare tutto l'anno. Sto parlando del pesto con rucola e noci, una sorta di rivisitazione del classico pesto alla genovese. Non si tratta di una salsa per vegetariani, anche se per la sua composizione potrebbe benissimo esserlo. Si tratta, piuttosto, di una salsa a base di verdura che non troverete mai dal droghiere, anche dal più raffinato, ma che potete benissimo preparare in casa e che potrà far parte dei vostri preparati culinari. Se volete farla gustare ai vostri amici potete aumentare le dosi in modo da produrne in maggiore quantità e conservarla in frigorifero anche per un mese e più. Vediamo, quindi, come procedere nella sua preparazione.
