Ora è il momento di preparare la crema di gorgonzola. Per fare questa operazione bisogna prendere un pentolino e riscaldare mezzo bicchiere d'acqua. Successivamente bisogna aggiungere il gorgonzola e lasciare amalgamare i due ingredienti. Bisogna sciogliere accuratamente il formaggio per ottenere una crema abbastanza densa. Se però essa è eccessivamente densa è consigliabile aggiungere ancora del latte. In seguito, quando i petti di pollo sono quasi cotti, bisogna aggiungere la crema di gorgonzola e continuare la cottura per qualche minuto. A questo punto si deve aggiungere del prezzemolo tritato. Il pollo va servito quando è ancora ben caldo.