Una volta che avete preparato il pollo, in un tegame abbastanza capiente e dai bordi alti versateci del burro e quando sarà sciolto, aggiungete la cipolla finemente tritata facendola appassire per qualche minuto. Trascorso tale lasso di tempo, aggiungete i pezzi di pollo in precedenza infarinati e fateli rosolare su tutti i lati salandoli poi con moderazione. A questo punto prendete il curry e diluitelo nel vino bianco, dopodichè aggiungetelo al tegame contenente il pollo e fatelo sfumare a fiamma alta per qualche secondo per poi tenerla abbassata. A questo punto dovrete lasciar cuocere il pollo per circa 60 minuti (dipende molto dalla grandezza dei pezzi) e di tanto in tanto se necessario, aggiungete del brodo vegetale o dell'acqua salata.