Mentre il composto di farina, latte, cacao e zucchero cuoce, prepariamo il cioccolato fondente. Tagliamolo a pezzetti e andiamo ad aggiungerlo alla crema in cottura. Sempre mescolando, portiamo il cioccolato a sciogliersi. Cerchiamo di creare una miscela compatta e priva di grumi o bolle d'aria. Per favorire l'addensamento, alziamo leggermente la fiamma. A questo punto non ci resta che aggiungere i cubetti di cedro e frutta candita. Spegniamo il fuoco e mescoliamo accuratamente il tutto. In questo modo la frutta candita verrà distribuita in modo adeguato all'interno del composto cremoso a base di cioccolato.