Le castagne sono un frutto molto utilizzato non solo fresco, secco o preparato in diversi metodi speciali e tipici di alcune regioni, sono utilizzate anche per la preparazione di alcuni dolci. Tra i dolci più preparati con le castagne si conoscono i marron glace o il famosissimo castagnaccio. Un altro dolce molto diffuso e apprezzato è il semifreddo alle castagne. Il semifreddo alle castagne e tutti gli altri dolci tipici alle castagne vengono preparati con i frutti freschi, soprattutto nel loro periodo, che corrisponde all'autunno, ma non è detto che il resto dell'anno non si possa mangiare un dolce alle castagne. Proprio per evitare questo problema che fuori stagione i dolci alle castagne non si possono preparare ci si può affidare ai rifornitori di frutta proveniente da tutto il mondo e vedere se hanno disponibile le castagne o affidarsi alle farine a base di castagne già pronte, sono perfette, ideali per preparare dolci. In ogni caso, con frutto fresco o preparato a base di castagne, andiamo a vedere tutti gli step per capire come fare il semifreddo alle castagne.