Infine non vi resta che procedere e bagnare il vostro pan di spagna con la bagna allo spumante che avete realizzato. Anche questa fase è molto importante perché dovrete bagnare la torta in modo omogeneo, evitando di avare zone più umide e zone più asciutte. Per un risultato migliore evitate di usare dei cucchiai, ma usate un pennello, con cui potrete porzionare meglio la bagna.
Infine bisogna dire che questo tipo di bagna, essendo particolarmente leggera, si adatta anche ad essere arricchita con succhi di frutta e sciroppi alla frutta come quello dell'ananas sciroppata. Inoltre essa è perfetta anche per le torte dei bimbi più grandicelli, perché il grado alcolico è davvero minimo.