Una delle bevande più antiche e più diffuse del mondo è senza dubbio la birra. La birra classica, che troviamo comunemente in commercio nei supermercati, è prodotta per la maggior parte da malto di orzo, ma questo non è l'unico tipo di cereale che è possibile usare per la preparazione. In Asia, dove il frumento e l'orzo sono arrivati relativamente tardi, la birra è stata sempre fatta a partire dal riso. Dal sapore più fresco e delicato, la birra di riso è ottima per chi non può consumare alimenti con glutine. Nella presente guida ci occuperemo proprio di come fare la birra di riso.
