Come fare la crostata di riso e funghi porcini

26 07 2017
Mirko Bocci

1/7 – Introduzione

Quando si sente parlare di crostata, il pensiero va subito ad uno squisito dolce croccante da mangiare al termine del pranzo o della cena in compagnia. Tuttavia esistono anche delle ricette di cucina che prevedono crostate salate altrettanto gradevoli da consumare. Qualora fossimo stanchi della tipica crostata alla marmellata o al cioccolato, andiamo a leggere i passaggi successivi di questo tutorial interessante. Qui di seguito vediamo insieme come fare la crostata di riso e funghi porcini. Iniziamo subito a cucinare la base di questa ricetta ed i due ingredienti che non devono assolutamente mancare!!!

2/7 Occorrente

Acqua
Farina
Sale
Olio extravergine d’oliva
Funghi porcini
Riso
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo tritato

3/7 – Preparare l’impasto per la crostata

Per avere un’ottima crostata di riso e funghi porcini, è necessario prendere una sfoglia abbastanza resistente. Se ci piace la comodità, abbiamo l’opportunità di impiegarne una già pronta reperibile in qualsiasi supermercato. Qualora preferissimo invece fare una crostata casereccia, dobbiamo preparare il composto in casa. Innanzitutto bisogna disporre la farina a fontana sul piano da lavoro. Nello spazio vuoto al centro mettere il sale, l’acqua tiepida e l’olio extravergine d’oliva. L’impasto andrà lavorato finché non si ottiene un panetto morbido e corposo. Quest’ultimo va conservato avvolto nella pellicola trasparente e all’interno del frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo è possibile continuare la ricetta in questione preparando il ripieno della crostata salata.

4/7 – Preparare i funghi porcini ed il riso

La preparazione della farcitura si deve iniziare lavando i porcini sotto l’acqua corrente e lasciandoli scolare bene. A quel punto bisogna ritagliare i funghi, creando delle fettine sottili. Farle rosolare in una padella contenente un filo di olio extravergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio. Aggiungere dopo la passata di pomodoro e nel frattempo lessare il riso dentro una pentola d’acqua bollente. Il riso va scolato a metà cottura e trasferito nella padella dei funghi rosolati. Mescolare bene il tutto ed ultimare la cottura per ulteriori 10-15 minuti. Qualora fosse di nostro gradimento, possiamo versare del prezzemolo tritato. Adesso è possibile cominciare l’ultima fase di preparazione della crostata di riso e funghi porcini.

5/7 – Assemblare la crostata e cuocerla in forno

Adesso non resta che assemblare la crostata di riso e funghi porcini, in modo da cuocerla nel forno. Scaldarlo ad una temperatura di 180°C ed imburrare una teglia da forno. Prendere l’impasto e stenderlo con il mattarello. Dividerlo in due sfoglie e adoperarne una come base della crostata. Questa andrà riempita con il riso ed i funghi porcini. Con l’altra sfoglia occorre preparare il numero di strisce necessario a ricoprire la crostata. A questo punto infornare la teglia da forno e far cuocere per almeno 30 minuti. Trascorsa la mezz’ora, procedere al taglio della torta salata e servirla agli ospiti. Ecco dunque come fare la crostata di riso e funghi porcini.

6/7 Guarda il video

7/7 Consigli

Conservare l’impasto della crostata nella pellicola trasparente e dentro il frigorifero.
Servire la crostata di riso e funghi porcini quando è ancora calda.